Followers

Wednesday, January 19, 2011

Ayam Goreng Kicap Kak Ju

Assalamualaikum....Selamat Pagi
Setelah lama tak bersiaran...kini tiba masanya untuk kite masak memasak...kukis mengukis...goreng menggoreng...bakar membakar...kukus mengukus...tumis menumis...emmm...cehh...ialah tu....entahlah....
boleh ke kite buat semua tu...ada masa ke....
namun begitu marilah sama2 merasa apa yang telah kite masak
resepi dari my MIL..dia bila menggoreng ayam atau ikan mesti menggunakan kunyit hidup, ketumbar biji, jintan kasar....itulah resepi dia...ada kalanya dia letakkan serai....ditumbuk halus...
bab menumbuk nilah yang buatkan kite demam...aduh malas sungguh...bukan sikit2...setiap kali nak tumbuk mesti satu mangkuk besar awasnya...(ramuannya)
huhh...demam...demam...demam...sakit seluruh tangan kite....
tapi apa boleh buat tak nak derhaka...buatlah juga...

Ayam Goreng Kicap Kak Ju
Bahan2 Nya
1 ekor ayam - dibersihkan, dipotong ikut suka, digaulkan dengan rempah tumbuk lalu digoreng
2 sudu besar ketumbar biji
2 sudu kecil jintan kasar
1 inci kunyit hidup
- ketiga tiga bahan ini ditumbuk, digaulkan pada ayam, tinggalkan sedikit untuk masak kicap
Masak Kicap --- Bahan2 nya
3 biji cili merah - dihiris ikut suka...boleh gunakan cili padi
2 biji bawang besar - dihiris bulat
2 ulas bawang putih - hiris juga
1 inci halia- dihiris
sedikit kicap pekat manis dan air asam
sedikit daun sup, sebiji tomato, cili merah dan bawang hiris untuk hiasan
Cara2 nya
tumbuk cili,sedikit bawang hiris, bawang putih dan halia, masukkan kedalam lebihan bahan yang telah ditumbuk ...keluarkan sedikit minyak goreng ayam ...tumis bahan2 hingga perang. Masukkan sedikit air, kicap pekat manis dan ayam goreng tadi...kacau hingga rata. Kemudian masukkan air asam jawa dan tomato yang dibelah empat...biarkan hingga mendideh...rasa dulu masam, manis dan masinnya... barulah diangkat. hias dengan daun sup, cili merah dan bawang hiris...
siap untuk dimakan

3 comments:

Asrul "iLham" Sany said...

terbaik dari ladang ni...;)

Citarasa Rinduan said...

salam..
singgah sini walau tekak masih eprit..adeh...menu tu teringatkan pada ibunda dikampung..suka sangat goreng ayam dgn ketumbar, kunyit basah dll...
skrg nie susah kan nak jumpa masakkan ayam goreng mcm tu

CuteOven said...

salam kembali...

Asrul...tq

Ayu...skrang mmg susah nk mkn cara ni...senang pakai kunyit serbok garam aje...